アブラナ の 花 の 作り。 花のつくりとはたらきを超わかりやすくまとめてみた【中1生物】

アブラナ

アブラナ の 花 の 作り

主な科ごとに特徴をまとめました。 分類単位の科ごとに特徴を整理しておくと、花の名前も調べやすいです。 このページ左にあるサイト内検索に科名を入れて、検索することもできます。 葉の葉脈は網目状。 花片は4か5枚のものが多い。 科 名 - 双子葉類 花の特徴 葉の特 徴 その他の特徴 主な野草 キク科• 頭状花序(頭花)といって、小さな花が集まってできている• 葉の形や付き方は色々• 花後は綿毛ができるものが多い• ヒマワリもキク科• シソ科• 花は合弁花で唇型• 葉は対生• 茎断面が四角なのが特徴的。 全体に香りがある• ミントやバジルなどもシソ科• ゴマノハグサ科• 花は左右相称で、花弁は合着して4-5裂する。 シソ科に似た唇状、あるいは筒状になるものもある。 葉の形や付き方は色々• アカネ科• 花は小さな合弁花で4裂から5裂する• 葉は対生で托葉がある• 托葉が葉と同じ形になるものは輪生のように見える• クチナシやコーヒーもアカネ科• アブラナ科• 花は花弁が十字型に4枚• 葉は互生• 種子が細長いサヤの中にできるものが多い• キャベツやダイコンもアブラナ科• セリ科• 花は白く小さい花が、傘を開いたように集まって咲いている• 葉は深く切れ込んで複葉になっているものが多い• 芳香があり、ハーブとして用いられるものも多い• ニンジンやパセリもセリ科• マメ科• 花は左右対称の蝶型花と呼ばれる形• 葉は互生で羽状複葉• 種子はサヤに包まれる• つる性のものが多い• 荒れ地でも育ち、種子が食べられるものが多い。 タデ科• 花は小さな花が穂状につく• 葉は基部には托葉がある• 川岸などで見られるものが多い。 ソバもタデ科• ナデシコ科• 花は花弁5枚だが、切れ込んで10枚に見えるものもある• 葉は細長い葉が対生する• カーネーションやカスミソウもナデシコ科• 葉は平行脈。 花片は3枚か6枚が多い 科 名 - 単子葉類 花の特徴 葉の特徴 その他の特徴 主な野草 ユリ科• 花は放射状に内側に3枚、外側に3枚の花弁がある• 根が球根になるものが多い• 毒をもつものが多い• ネギやチューリップもユリ科• アヤメ科• 外花被・内花被が各3枚で花片は計6枚• 花の基部に2枚の苞がある• 地下茎が球根状になるものが多い。 アヤメ、クロッカスなど観賞用園芸種も多い。 イネ科• 小さな花が穂状に付く• 花弁は退化し、風媒花• 茎に節があり、中空のものが多い。 茎に葉の基部が巻きついて葉鞘になる• ひげのように細い根が多数出る• イネなどの穀物、ススキもイネ科•

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交配種(一代雑種)と固定種=その2の1=

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キャベツの花も菜の花になります そもそも「菜の花」という植物は植物学的にはなく、 アブラナ科の植物の総称で、花びらが4枚で十文字に咲くことから 十字花植物とも呼ばれています。 普段は花が咲く前に収穫されてしまいますが、種子を採るため、または放置されたまま成長を続けると、トウが立って花が咲きます。 ですから、畑などで「菜の花だ!」と思って近づいてみると成長した白菜だったり、茎がちょっと赤っぽいなぁと思って根元を見たら赤カブだったりしても、菜の花でいいわけです。 菜の花料理の食材になる時期はアオナと呼ばれます 菜の花の王道といえばアブラナですが、アブラナは出世魚みたいに成長過程で呼び名が変わります。 若い茎葉が食用になるときは アオナ(青菜)と呼ばれます• 美しい花をつけているときは ナノハナ(菜の花) と呼ばれます• 種子ができたときは アブラナ(油菜) と呼ばれます 人も車も動かすアブラナを増やそう! 漢字で「油菜」と書くように、アブラナの種から搾り出した油が「菜種油」です。 かつては灯りをともす油としても使われていましたが、現在は食用油や開花前のアオナをお浸しにするなど、食用としての栽培が主流です。 さらに最近は、菜の花畑を作り、食用油を採って利用した後、その廃油を回収・精製して軽油代替燃料(別称:バイオディーゼル燃料)にする 「菜の花プロジェクト」 としても注目されています。 滋賀県発の活動が全国に広がっています! 一面に広がる菜の花畑。 綺麗なだけではなく、実用的です 菜の花は繁殖力が強いため、空き地で野生化して一面が黄色い絨毯のようになっているところもありますが、最近、菜の花が増えたような気がするのも、そうした取り組みの成果かもしれません。 春のことば「 菜種梅雨」 春雨前線が停滞する、3月半ば~4月前半にかけてのぐずついた天気のこと。 この時期はアブラナが開花している事から名付けられました。 花屋の店先にならんでいる菜の花は何? ちなみに、花屋さんで売っている菜の花は、アブラナではありません。 ほとんどのものが、チリメンハクサイに改良を加えて花の密度を濃くした切り花用の品種だそうです。 春を呼ぶ菜の花は、食べて良し、眺めて良し、さらに環境にもやさしい植物です。 いつもと違う菜の花を見かけたら、この記事をお役立てください。 【関連記事】•

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日本へは弥生時代に中国大陸から伝来したともいわれ、当初は野菜として食用するだけでなく油を採る為にも栽培されていました。 江戸時代には時代劇の番組で見られる様に、夜に部屋を明るくする為の灯火用の油として菜種油を使用していました。 種を搾り取った残りかすは油粕として畑の肥料に使用されていました。 明治以降は様々な品種も導入され、食用としても採油用としても栽培されてきましたが、1960年代にもなると海外の食用油が輸入が増えて徐々に国内の生産は減少していきました。 現在は北海道、東北、九州を中心として各地で栽培されていますが、食用としての栽培だけでなく、各地で観賞用としての栽培又は自生しています。 「芯切菜(あぶら菜)」と「早春なばな」• 10月に入り来春の収穫に向けて「油菜」の種まきを始めました。 「アブラナ」や「菜の花」には呼び名も種類もいろんなものがありますが、今回は種売り場で見つけた「芯切菜(あぶら菜)」を栽培する事にしました。 以前写真の通り「早春なばな」なるものを栽培したのですが、種袋の写真が示す通り、どうも自分のイメージと異なる品種のようで栽培がいまいちうまくいきませんでした。 今回種まきした「芯切菜(あぶら菜)」は文字通り芯を切って茎と葉を炒めたりして食べるイメージですが、「早春なばな」はそれよりずっと柔らかく、つぼみを茎葉と一緒にお浸しにして食べるといった感じです。 芯切菜(あぶら菜)の種まき方法 前置きはさておき、「芯切菜(あぶら菜)」は当然アブラナ科なので種まきするにも「」を気にしなければなりません。 菜園の中で異なる科の野菜をバラバラに栽培すると輪作(ローテーション)ができなくなるので、今回は同じアブラナ科のキャベツとブロッコリーの畝の隣で栽培する事にしました。 黒マルチをしている畝ではキャベツとブロッコリーを栽培し、その右横の畝に「芯切菜(あぶら菜)」の種をまきました。 畝はマルチングをしていませんが、すでに耕して肥料を施してあります。 種袋の裏面には栽培の仕方が記載されていますが、それによれば畝に2条で株間10㎝で「すじまき(関連記事:)」すると紹介されています。 まずはまっすぐに2条にまくために支柱を畝に押し付けて跡をつけて、その跡に種を筋蒔きしました。 筋蒔きとはまさに筋に沿って種をまくという事ですが、種をまく間隔は密集していても構わず、間引きをしながら最終的に適当な株間を確保すれば良いのです。 「芯切菜(あぶら菜」については株間10㎝との事ですが、実際に種をまいてみると意外と発芽率が悪いものです。 これは種のまき方が悪いのか、土をかけ過ぎたのが原因かもしれません。 大根、キャベツ、ブロッコリー、そして油菜などアブラナ科の種は総じて小さいですが、種が小さければ小さいほど種をまく深さは浅く、土は薄くかけなければなりません。 この微妙な深さが未だに間隔がつかめず、キャベツやブロッコリーなど他のアブラナ科の種まきの時にも発芽に苦労しています。 種袋には10mlの内容量があってかなりの数の種が入っていましたが、全ての種をまいても間引きするほど発芽して密集する事にはなりませんでした。 油菜の種各種(10月14日)• 油菜の栽培区画• 芯切菜の種• ある程度といったのは前述の様に発芽率が芳しくない場合ではそもそも「」するだけの苗が育たないからです。 個々の生育スペースを確保する間引き作業も終われば、後は他にやる事もありません。 油菜は寒さに強いので冬を越すには心配ないのですが、それでも種が発芽したばかりの丈が数センチしかない様な幼苗の状態では耐えられない可能性があります。 越冬前の油菜とキャベツ 収穫間近の春のアブラナ 3月に入って気温もだいぶ上がり、冬の寒さをしのいだ油菜が再び成長し始めました。 冬の間は成長が止まっていましたが、暖かくなり始めて一気に成長が進んでいます。 株の丈は総じて30㎝以上になり、葉茎は大きくなっており、いよいよ油菜らしい形になっています。 この状態でも葉茎を切って食べる事もできるのですが、あまり沢山の葉茎を切ってしまうとその後の株の成長が見込めなくなります。 味見程度に少々収穫するのはありですが、その後の本格的な成長と収穫の為に控えておきました。 株の丈は1m近くになり、葉茎も伸びて柔らかい新芽、新茎も伸びてきました。 収穫するのは株の先端のつぼみが出始めた柔らかい茎を20㎝程度切った部分です。 収穫する時は包丁やナイフで茎を切っても良いのですが、一番簡単なのは手でつまんで茎を折る事です。 手で簡単に折れるという事は柔らかい証拠ですし、逆に手で折れない部分は茎が固くて食べれないという事になります。 油菜の収穫(4月23日) 油菜の調理法 油菜は別名菜花、菜の花といわれるように茎の先端に黄色い花を咲かせますが、食用とする場合には花が咲く前の蕾の状態で収穫します。 花が咲く前の蕾の状態が一番柔らかくて、蕾、茎、葉の部分を先端から適当な長さで切り取って調理します。 油菜は茎を切り取って収穫しても次から次へと新たな茎が生えてくるので、最盛期にもなれば収穫が追い付かなくなるほどです。 油菜は適期に収穫すれば柔らかくて食感も良いので、様々な料理に活用できます。 一番簡単なのはお浸しで、熱湯でさっと茹でて適当な大きさに切り、必要に応じて削り粉と醤油をかければ召し上がれます。 もちろん、採れたての油菜ならばさっと茹でるだけで何もつけなくても十分美味しいです。 お浸しは茹でるだけの簡単調理ですが、茹で過ぎるとせっかくのシャキッとした食感が失われてしまうので注意が必要です。 更には、茹でる時は収穫した茎の根元の太い部分から先に茹でて、後に先端の蕾の部分を茹でるとどちらの部分も茹で過ぎる事にはなりません。 また、茹でる時には塩を一つまみもしくは二つまみゆで汁に加えると油菜のきれいな緑色が引き立ちます。 他にも豚バラ肉と炒めたり、パスタに入れたりしてもおいしいです。 菜の花ペペロンチーノ 収穫適期終了の油菜 3月下旬から5月中旬まで徐々に収穫してきた油菜ですが、5月下旬にもなるといよいよ収穫の適期を過ぎてきました。 株の丈は既に150㎝以上に達し、茎が伸びきって細く固くなり、食用とできる部分がほとんどなくなってしまいました。 これまで食用としていた茎は柔らかくて直径1㎝程度はありましたが、細く固くなった茎は直径5㎜程度しかなく、固くてもはや手で折る事もできません。 固い茎は筋が強くて加熱しても柔らかくはなりませんので収穫しても仕方ありません。 収穫終了の油菜 収穫終了後は放置して種を自家採取 油菜の収穫は終わりましたが、まだ株は抜き取らずにそのままにしています。 油菜の栽培はあまり経験がなくて今回は2回目なのですが、何とか種の採取までできないか検討しています。 油菜は収穫が終わって成長末期になると花が咲き終わってから種の入った莢が放射状にできます。 この莢に種が入っているらしいのですが、この種を採取もしくはそのままにしておけば種が畑にばらまかれて来季も栽培できるのではないかと思っています。 但し、莢がまだ青いという事は種がまだ未熟という事なので、今種を採ろうとしたり株を抜いてしまうと発芽能力はなくなってしまうでしょう。 このまま株が枯れ始めるまで待って莢が茶色く枯れてくるような状態になってはじめて種としての機能が果たせる油菜の種ができてくると考えられます。 早春なばな(ハナナ)の種まき(10月11日)• 早春なばな(1月11日)• どちらもアブラナ科の油菜の一種なのですが、芯切菜は栽培が成功し、早春なばなは失敗してしまいました。 失敗した原因は確定できないのですが、種まきが早過ぎて春が来る前に花が咲いてしまったからではないかと推測しています。 今回は10月上旬に種まきしていますが、1カ月後の11月上旬には花が咲きまくってます。 普通なら10月から冬に入る時期は花は咲かずに冬の寒さを成長せずに耐えて、春になって花が咲くはずです。 ですから品種にも「早春なばな」と名付けられているはずで、早春が来る更に前の冬前に花が咲いてしまったら成長できないのではないでしょうか。 種袋には種まきの時期は温暖地なら9月中旬から10月上旬、寒地・寒暖地なら3月中旬から4月中旬と記載されています。 菜園所在地は温暖地で間違いありませんが、もしかしたら暖冬のせいで早く花が咲いてしまったのかもしれません。 温暖地なら秋に種まきして冬を越えてから春に花が咲いて成長するので丁度良いのかもしれませんが、暖冬のせいで秋に種まきして発芽した菜花が勘違いして冬に花を咲かせたのではないでしょうか。 しかし、冬に花が咲いても結局冬は寒いのに変わりはないので十分な生育適温を確保できずに成長ができないという結果に陥ったのではないか考えられます。

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