たむら ほ の ブログ。 ひつじぐも♪

手打うどん たむら

たむら ほ の ブログ

うちの養鶏場のタマゴを使っていただいている飲食店様を 紹介させていただくこの企画、第二回目は徳島県富田町にあります 「日本料理よのぜん」さんをご紹介させていただきます。 こちらは独立されてから18年、 当社とは10年以上お取引頂いております。 お店の外観、おしゃれです 店内は平日(火曜日)にも関わらず、お客さんがいっぱいでした。 この日のつきだしは、「たまご豆腐」でした。 上にとんぶりといくらがのっています たまご豆腐がとんぶりといくらで キリッとした味わいでした。 色々注文させていただいたのですが、やはりタマゴ料理が気になります。 ということでこちら、 アオリいかのお刺身温泉卵添え タマゴを絡めながらのお刺身は最高でした。 そして、よのぜんさんといえば「れんこん饅頭」です。 れんこんの饅頭にとろっとした餡がかかってます 当然ですが、家庭では真似できない深い味わいでした。 かなりの手間暇がかかっているのではと思います。 もちろんおいしくいただきました。 そしてこちらが大将です。 仕事はこだわりつつ遊び心を持って・・・という印象をうけました 料理人であり経営者でもある大将ですが、何を大切にしてますかと聞くと、 「何よりもお客様に喜んでいただくこと」とおっしゃったのが印象的でした。 当たり前のことでしょうが、そのことに本気に真剣に取り組んでいることを感じ、 僕も強い刺激をいただきました。 また、「たまごは、メニューとしてはあまり見えていませんが、 重要な役割を担う基本素材です。 ですから、こだわりを持ってつくっている たむらさんのたまごが良いなあ、と思って使い続けてます。 」 持参していた白い黄身が特長の「地米(旧名:米たまご)」を見てもらったところ、 「これは、とても面白い! なんか、新しいメニューができそうな気がする」 と、うれしい反応。 「地米」はまだまだ知られていないので、 もっと積極的にPRする必要あり、とやや反省・・・。 さて、実は「よのぜん」さんは 10月からとくしまマルシェにも出店なさっています。 メニューはカツサンドのみです。 数量限定なので、マルシェにお越しの際にはぜひどうぞ。 数量限定阿波牛カツサンド!2000円。 次回は来年だそうです。 ちなみにうちのお隣の出店者さんも食べていましたが、 「いままで食べてた肉はなんだったんだろう」と言ってました もちろん僕も食べましたが、激ウマでした。 「日本料理よのぜん」さんの詳しい情報はネットでも検索できます。 さすがに半袖では外出できなくなってます。 うちの養鶏場でも夜はカーテンを閉めて寒さを防いでいます。 さて、色々と紹介したいことはあるのですが 今回から月1回のペースでうちのたまごを使っていただいている 飲食店様を取材していきたいと思っています。 その中でも当社はたまご屋として、仕入れているたまごと 自社養鶏場で生産しているたまごがあるのですが 自社養鶏場で生産された、こだわりたまごを使っていただいている飲食店様に スポットを当てて、ご紹介していきたいと思っています。 さて、記念すべき第1回目にご紹介させていただくのは 徳島市で40年近く営業されているお寿司屋さん、「幸楽寿し」さんです。 こちらは3年前に徳島本町に新築移転オープンしており 店内はすごく綺麗にされていました。 ちなみに私は初めてこちらにお邪魔しました。 すんません・・・。 店内の様子、右が店主の瀬川さん とりあえず、たまご料理を食べさせてもらいたかったので だし巻を注文しました。 感想はというと、旨い! です。 家庭ではできない味かな〜とも思いました。 瀬川さん曰く 「たまごは寿司屋にとっては名脇役で、なくてはならないもの」 とのことでした。 だし巻たまご 旨いです! 店主の瀬川さんにお店のこだわりを聞いてみました。 曰く「わきあいあいとした雰囲気の中で楽しく食べれる にぎやかなお寿司屋さんでありたい。 」とのことでした。 実際、僕がお邪魔していた間も家族連れから仕事帰りの方まで 幅広い客層のお客さんがお店を賑わせていました。 そんな中、「たまご!」の注文が行き交うことが嬉しかったです。 時にフランクに、時に真剣に話してもらいました 僕くらいの若い(!? )世代は、回転寿しは行くけれども カウンターで握ってもらうのは敷居が高く感じますが 「幸楽寿し」さんは値段もお手頃で、瀬川さんをはじめ みんな気さくな方ばかりなので、本当に気軽に行けるお店だと思いました。 店主、また行きます! 幸楽寿しさんのホームページはこちら・・・ 3月のとくしまマルシェは「イースターデイたまごフェア!」でした。 とくしまマルシェには4店のタマゴ屋さんがいて、広場で販売させていただきました。 折角のフェアで何かしなくては!と思って作ったのがこちら。 僕がスプレーし、姉がシールを貼りました。 思ったよりイイ感じにできました! 素敵なエッグスタンドは「まるなワークス」の中山さんが作ってくれました! 今回のとくしまマルシェではあのレンコンマンのブースでレンコンストラップの販売もされていました。 また、とくしまマルシェではレジ袋廃止宣言キャンペーンとして、「エコ・デ・マルシェ」も開催しています。 こちらは「レジ袋のいらない方に出店者が、様々なサービスをする」という内容なのですが、うちではクッキーをプレゼントさせていただいております。 今回 そのクッキーを作ってくださったのがこちら 県南を代表するハンバーグのお店 ウト・ウークの木元さんです! ウト・ウークはハンバーグのお店なのですが、ケーキもお店で作っていて、それがとってもおいしいのです。 もちろんハンバーグは絶品です! 毎月一回のとくしまマルシェ(4月は何回かありますね)は本当に毎回楽しく出店させてもらっています。 お客様をはじめ、スタッフ、出店者の方々にはいつも感謝しています。 今後とも宜しくお願い致します。 PS01:大人気の「茶わんむし」は3月で一旦終了です。 次は10月からの販売です。 来月からは「だし巻」を出してみたいと思っています。 PS02:実は「たまごが恋するお醤油」なんですが、1本だけ賞味期限が近いものが混ざってしまっており、それを販売してしまっていたようです。 もしお心当たりがある方はご一報ください。 ご迷惑をおかけいたしました。 三寒四温といった感じで少しずつ暖かくなってきましたね。 さて、今週は養鶏場の水源の井戸に炭を敷く作業をしておりました。 炭には様々なすばらしい効力があると言われていますが、井戸に入れる目的は水の浄化効果、ミネラル効果、マイナスイオン効果などです。 これまでも「EMセラミック」や「磁化水」など水を良くするようにしていたのですが、さらによくなるように期待して、炭を入れることにしました。 使う炭は徳島で炭の専門店をしている渡辺さんに選んでいただいた「パウチップ」という炭です。 炭といえば備長炭ですが、このパウチップは杉とひのきが原料でありながら、その独自の製法で備長炭に近い性質を持っています。 また水に沈みます。 そして比較的お安い。 こちらがパウチップ。 20k入りです。 工事は井戸の底をさらえて深くし、一回り小さい「まごい」を入れ、その回りに炭を入れるようにしました。 こちら炭屋さんの渡辺さん。 手伝ってくれました まごいを入れて炭を敷き詰めました。 ぎっしり詰まってます 200kの炭を仕入れていたのですが、回りに入れたらなくなってしまいましたので、追加で100kを底にも敷き詰めました。 何度か水を貯めては汲み出すという作業をすると非常に澄んだ水になりました。 さらに良いタマゴになると思いますので期待してくださいね! 早いものでもう3月ですね。 さて、2月の終わりに新しい鶏さんがやってきました。 入る前には徹底的に掃除をしてます。 ピカピカです。 新しく来てくれた鶏さんに初めにすること、それは 【水の飲み方】を覚えてもらうことです。 この銀の部品の下の方を押すと水が出ます。 ピックと言います。 新しく入ってきた鶏さんは誰もここから水が出ることを知りません。 ですから、このピックを一個一個押しながら 「こんにちは〜」 「ここを押したら水が出るからね〜」 「ここですよ〜」 と、言いながら実際に押して水を出して見せて覚えていってもらいます。 しかし、このピックが実に3120個ほどあり、だんだん無言でやっていくことになります。 また、この時期の水は冷たく、指先が痛くもなります。 途中途中で気分を入れ替え、あーだこーだと言いながらやっていくのですが、突然環境が変わってビックリしている鶏さんは、あまり僕の指先に注目してくれません。 教えなくても飲んでくれる子もいれば、なかなか覚えない子もいます。 こうやって飲んでくれたら一安心です 生後120日でやってくる鶏さんはあと数週間で初産のタマゴを産み始めます。 大切にお世話をするからヨロシクね。 今年1回目となる1月の【とくしまマルシェ】も終了しました。 開始時間の9時にはパラパラと雨が降ってて、「今日はどうなんだろう」(お客様来てくれるかな?)と思ったりしましたが杞憂でした。 ここ何回かで1番の来場者数だったのではないかと思います。 来て下さったお客様、本当にありがとうございました。 【茶わんむし、温泉たまご、煮たまご、鶏そぼろ】 毎回、何かしらの工夫をして望んでいるのですが、今回は「エコ・デ・マルシェ」というイベントもあり、レジ袋が不要の方にはクッキーをプレゼントさせていただきました。 【恋たま】と【米たまご】のクッキーを作りました。 今回の反省点はなんといっても、欠品してしまったことです。 プレゼントのクッキーは2時間くらい、茶わんむしに関しては1時間くらいでなくなってしまいました。 そして午後1時半くらいにはすべての商品がなくなってしまうという。 以後しっかり持って行きたいと思います。 うちのタマゴをどんな風に料理しているのかをお客様から聞かせていただきました。 まずは【恋たま】。 すき焼きのタマゴとして使っているそうです。 なるほど〜。 四種類のタマゴを購入されている方は、おでんにするそうです。 食べる時にどのタマゴかがわかるのが楽しいとのことでした。 お子さまも喜んでいるとのことで、面白いですね〜。 最後にお惣菜の【鶏そぼろ】ですが、これがあると子供がごはんを2杯は食べるそうです。 ありがたいことです^^ レジ袋不要の方へのプレゼントは次回からも続けていきます。 来月も皆さまのお越しをお待ちしております^^ 皆さん、明けましておめでとうございます!(今更過ぎる・・・) 今年も宜しくお願いします! 今回はすごく嬉しいお手紙をいただいたので紹介させていただきます。 ほんとうにありがとうございます!励みになります! 自分で言うのも何なのですが、 おいしいです。 おいしさの秘訣は親鳥(タマゴを産んだ後の鶏さん)の ガラを3時間煮込んで作るダシです。 今週末の「とくしまマルシェ」でも、もちろん販売しています。 湯銭で袋のまま5分ほど温めると、さらにおいしく食べていただけます。 また今回のテーマは「究極のいちごフェア」と「エコ・デ・マルシェ」となっております。 「エコ・デ・マルシェ」ということで、レジ袋が必要ない方にクッキーをプレゼントさせていただきます。 うち以外の出店者の方も様々なプレゼント、特典を用意していますので是非エコバックをご持参の上お越しください。 あと、寒いと思いますので皆さんあったかくして来て下さいね^^ ここ何日かでずいぶんと冷え込んできましたね。 みなさん、体調を崩されたりしていませんでしょうか。 僕は寒さが苦手なので、ニット帽が欠かせなくなっています。 さて、なんで急に一年を振り返ろうかと思ったかというと、じつは今日誕生日なんです。 (祝ってほしくて書いてるんじゃないんですよ!? ちなみに33歳になりました ずっと思っていたことなどあり、良い機会かなと思ったわけです。 この一年間はほんとに色んなことがありました。 良い経験もさせてもらったし、失敗してたこともたくさんあります。 何年間か山奥の養鶏場で仙人のような暮らしをしてきたわけですが、ずいぶんと外に出ていく機会が増えました。 そのきっかけであり、一番の大きな出来事が「とくしまマルシェ」に出店させてもらえたことです。 以前から「うちのタマゴをもっと知ってもらいたい!」という気持ちがあり、そんな折にお話をもらえました。 実際にお客さんと接してのタマゴの販売は、ほんとに楽しいです。 もっと喜んでいただけるようにとモチベーションを上げることにもなりますし、勉強にもなります。 マスメディアを使っての宣伝などに比べると、はるかに小さなものだとは思いますが、生産者としてお客さんと接してウンチクや思いを伝えられるのは、素敵なことだと思っています。 そして何より僕にとって大きかったことが、来て下さったお客さん、出店者の皆さん、いつもお世話になっているスタッフの皆さんと知り合うことが出来たことだと思っています。 この一年でほんとに多くの素晴らしい出会いがありました!それが「とくしまマルシェ」に出店させていただいての最高の出来事であり、僕の宝物になっています! これからも頑張っていきますので宜しくお願いします! 10月9日に行いました、自社での「たまごイベント」ですが無事終えることができました! 天気も快晴で、最高のイベント日和でした。 9時頃の様子 とくしまマルシェなどのイベントには参加させていただいていたものの、自社では初となるイベントでした。 正直、どのくらいの方に来ていただけるのか、かなり不安でした。 が、結果的には心配無用でした。 ほんとにたくさんの方に来ていただきました! 11時頃の様子 実演でのだし巻、焼き鳥は大人気 ヒヨコはもちろん大人気でした 色々と反省点はありますが、まずまず成功だったかなと思ってます。 来て下さったお客様(遠くから来て下さった方もたくさんいました) いつもお世話になってるスタッフのみんな 本当にありがとうございました! 次回にはもっと楽しめるイベントにしたいと思っています。 楽しみにしててくださいね! かなり久しぶりとなったブログの更新です! 直前での告知となってしまったのですが、 10月9日(日曜日)にイベントやります。 場所:たむらのタマゴの工場内にある駐車場 住所:阿南市長生町原田154-1(明谷梅林の入り口です) 時間:10:00〜15:00 連絡先:(0884)22-1609 そもそもなんでイベントをするのかと言うと・・・ たまごの自動販売機を設置したからです! 明日看板とかも付く予定です そしてイベントの目玉となるのがこちらっ! かわいいヒヨコちゃんたちです! 他にも、実演でだし巻や焼き鳥、プリンの試食、一回150円(小学生以下のお子さまは100円)でピン球のつかみ取り(取れた数のタマゴをプレゼント)なんかもします。 また、うちで作ってるお惣菜も販売しています。 とくしまマルシェほどの活気はないかもしれませんが、 来ていただいた方に喜んでいただけるように 精一杯させてもらおうと思っています。 みなさんお誘い合わせの上、是非お越し下さいませ!.

次の

たむら純子さんのプロフィールページ

たむら ほ の ブログ

6月20日に、たむら祭2015〜昭和のかほり〜というイベントを、科学技術館サイエンスホールさんでやらせていただきました! たむら祭に来てくださった方々!そして、ゲストに来てくれた潘めぐみちゃん、清都ありさちゃん、杉浦しおりちゃん、サイエンスホールの方々、シーサイドスタッフの方々!本当に本当にありがとうございました!!! たむら祭という名前でイベントをやらせていただくのは3回目で、馴れてきた感あると思いきや。 毎回やらせてもらうことが違うイベントなので、正直馴れた感じは全然無い新鮮味溢れるイベントでした。 2015年はカラダを大事にしつつ、お仕事で素敵な大きな出来事があるように頑張ろうと思います! おめでたいかんじの写真をあげようと思いますヨ! どーん 自撮りがうまくいかなすぎてイラついてしまってますが、富士山だから。 でもはやすぎて撮れませんでした。 もしかしたらトンビだったかもしれない。 一ヶ月という時間は過ぎてみればあっという間に感じますが、休みをとらせていただくとなればそれはもういろいろな方々のお力をお借りしてようやくできるものである訳です。 このたびは、関係者の方々、事務所の皆さん、そしてそして復帰を待っていてくださったファンの方々、治す時間をくださって本当に!ほんとーーーにありがとうございましたっっっ!!! 感謝してもしきれません。 なんだヘルシーって… って自分で考えたタイトルにもかかわらず悶々としておりましたが、スタッフさんやサイエンスホールさんのご協力もあり、 豪華ゲストさんのおかげもあり!!本当に楽しいイベントになったと思います! あとはその楽しさをブログに書き残すのみ! 残せるのか…?? そして国家斉唱。 W杯のごとく胸に手をあてて大合唱です。 牧野さん三つ編み黒眼鏡の優等生な出で立ちでちょう可愛いのです。 二月って短いよね。 三月は短くなかったけどもう四月になっちゃったよ。 そして私の説明がつたなすぎるせいでブログを更新せよとの命がくだりました。 私最近カラダを絞りたいなと。 っていうか普通に運動しなければと思い、目でわかりやすく楽しく体を動かせればいいなと思い購入したのが… コレです! ボタンみたいでしょ? これ、なんと持って過ごしているだけで消費カロリーがわかっちゃうというしろものらしい… メカニズムは存知あげません。 めっちゃ気になるけど。 「もう無理だっ…」と。 本当あずみんには苦労をかけました(笑)ありがとう!!あとやっぱりあずみんの萌え台詞はすごかったです! 会場にきてくれた皆さんもおもいおもいのROCKなカッコをしてくれたり、掛け声してくれたり終始暖かくて、とてもリラックスした気持ちでイベントにたたせてもらえました! 2013年最後に繪里子さんに電話もできたしよかったです! もしまた単独でイベントさせてもらえることがあれば、いつの日か繪里子さんをゲストにお呼びできたらいいなと思いました! やっぱり私のラジオの師匠は繪里子さんだと思っているので… 年末、年始とお仕事させてもらえて縁起いいな!!と思いました。 2013年はちょっとづつちょっとづついろいろな役とか、いろいろな事をやらせていただく機会が増えてきました。 2014年は広がりはじめた枝をさらに伸ばしつつ、太くしていけたらいいなと思います。 人と、役との縁を大事にしつつ頑張りたいです!!! 2014年も田村睦心をよろしくお願いいたします。 西ちゃん、あずみん、洲崎ちゃん、私。 ROCKなポーズがわからなくてフワッとする。 洲崎ちゃんメーイクアップ!!一緒に髪の毛チョークで色いれてくれました。 元は100均の南京錠をデコりました。 UVレジンが効いています。 June 2020 selected entries• 23 archives• 5 links• profile• search this site. sponsored links.

次の

手打うどん たむら

たむら ほ の ブログ

1人目は、ボードゲームの輸入代理店社長の畑さん。 ドイツから輸入した幼児向けのボードゲームを販売されています。 おもちゃに魅了され、ドイツで保育士をしていたという異色すぎる経歴の持ち主! 2人目は、かわいいボードゲームが大好きなわとさん。 幼少期からボードゲームに囲まれて育ち、結婚のきっかけもボードゲーム。 3人目は、ボードゲームのプレイスペース店長のコマさん。 600種類以上ものボードゲームを揃えるお店は、子どもから大人まで、多くのお客さんで大盛況。 ボードゲームの腕前もピカイチ! こちらのゲスト3人がぶっちゃ~ける「いきすぎたマニアあるある」や「オススメのボードゲーム体験」に、たむらオーナーも大興奮&あ然!? [番組ナビゲーター]たむらけんじ• 1人目のゲストは、セイプロダクション社長の片山光男さん。 数々の鉄道会社の駅構内アナウンスや、有名CMのナレーションを担当。 セイアカデミーというアナウンススクールで後進の指導もおこなっている、関西ナレーター界の大御所です。 2人目のゲストは、ラジオDJ珠久美穂子さん。 3人目のゲストは、フリーアナウンサー梅田淳さん。 20年間、関西テレビの名物アナウンサーとして活躍後フリーになり、イベントの司会や追手門学院大学客員教授として活動。 また、梅田塾というアナウンサー養成塾も開講しています。 このええ声の持ち主3人から「昔のテレビCMは〇〇だった?」「FMのDJって自分の時間がない!? 」「星野仙一、イチローとの秘話!」「偉大なる先輩の教え!」など、しゃべりのプロたちが、華やかな世界の裏側をぶっちゃ~けます。 [番組ナビゲーター]たむらけんじ•

次の