さやえんどう きぬさや。 さやえんどう サヤエンドウ

さやえんどう(きぬさや)の特徴とおすすめレシピ、食品成分表

さやえんどう きぬさや

この記事で綴られていること• 春まきに適したさやえんどうの品種って何? さやえんどうの 品種や 育てる地域・気候によって、 種まきに適した時期が少し異なります。 お住まいの地域に合わせて品種を選ぶのがポイントですね。 また、つるのある種類とつるのない種類があります。 つるありのものは草丈が120㎝ほどまで伸び収穫量が多いという特徴がありますが、収穫まで時間がかかるため 秋まきにおすすめです。 つるなしのものは草丈が60~70㎝ほどとなり収穫量が少なめになりますが、収穫までの時間が短いため 春まきにおすすめです。 濃い緑色で波状が少ないさやえんどうが実ります。 多少条件が悪くてもさやが対に実る「双莢性(そうきょうせい)」の強い品種です。 5㎝、長さ約10㎝ほどまで成長しても柔らかなさやえんどうが楽しめる品種です。 枝分かれしにくい品種なので、密集させて栽培することができるという特徴があります。 種の上から1㎝ほど土をかぶせたら、たっぷりの水をやりましょう。 マメ科の植物は種まきから発芽の間に鳥に食べられてしまうという鳥害が起きやすいので、不織布やビニールキャップで覆いをしたり日当たりのよい室内で管理をするなどして、鳥害から守りましょう。 本葉が3~4枚、草丈が7㎝ほどになったらプランターへ植え替えをします。 根鉢を壊さないようにポットを逆さにし、丁寧に苗を取り出します。 培養土に穴をあけ、根鉢ごと植え付けます。 根元を軽く押さえてたっぷりと水を与えます。 水をやり過ぎると根腐れをおこすことがありますので、土の表面が乾いたタイミングでたっぷりの水をやるようにします。 つるが分岐したら支柱につるを誘引して、麻ひもなどで軽く支柱に結びつけましょう。 つるのある品種の場合は、株に沿って一列に長さ2mほどの支柱を立てるのがおすすめです。 株の数が多い場合にはネットを利用すると便利です。 株もとに5g程度の化成肥料を周りの土と軽く混ぜ合わせて追肥をします。 花が咲き、生育のスピードが上がったら実が成熟するまで、2~3回追肥をしましょう。 品種にもよりますが、さやが長さ5~7㎝ほどの大きさになった時が収穫のタイミングです。 実の根元からハサミを使って収穫をしましょう。 まとめ いかがでしたでしょうか? 春まきタイプであれば、冬からでも十分さやえんどうの育成・収穫を計画できますよね! 種まきから発芽まで1週間~10日ほど、開花から収穫までは約2週間、と育てる&食べる楽しみがダブルで味わえます。 喉を鳴らしながら、種まきするわけですね(笑) 私の子供のころは、家の庭でとれたさやえんどうで、よく豆ごはんが食卓にならんだものです。 書いててとてもノスタルジックな感傷に浸ってしまいました。 皆さん、この春はぜひ採れたて新鮮なさやえんとうを食卓でお楽しみください。 では、このへんで! 当サイトをご訪問いただき、ありがとうございます! 管理人の、らいふれんど と申します。 スポーツをこよなく愛するミドルエイジです! これからの日本を盛り上げるアスリートをビシバシとご紹介していきます! そうぞよろしくお願いいたします! 人気記事ランキング• - 23,668 ビュー• - 22,426 ビュー• - 20,179 ビュー• - 19,830 ビュー• - 19,690 ビュー• - 13,943 ビュー• - 13,883 ビュー• - 13,446 ビュー• - 13,435 ビュー• - 13,298 ビュー 最近の投稿• 2020年6月11日• 2020年6月7日• 2020年6月3日• 2020年6月1日• 2020年5月29日 カテゴリー• 413• 2 最近のコメント アーカイブ• メタ情報• SNSフォローボタン.

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絹さや(きぬさや)とスナップエンドウ(サヤエンドウ):旬の野菜百科

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スポンサーリンク 大きなったらどうする?育ちすぎたさやえんどうの食べ方・レシピは?大きくなりすぎた時も美味しく食べれる? 豆ごはんに使う 中の実が大きくなっているのなら、取り出して豆ごはんに使いましょう。 さやえんどうと思わずに、エンドウ豆の扱いですね。 さやえんどうとしては大きくても、エンドウ豆と比べると実は小さいです。 エンドウ豆と一緒に混ぜて炊くと美味しい豆ごはんになりますね。 千切りにして使う 実がさほど大きくなく、皮も硬くなければ斜め千切りにしましょう。 小さくなることで歯触りもさほど気にならなくなります。 ちらし寿司の彩りや、ハンバーグなどに混ぜて使ってもいいですね。 味噌汁の具にするのもいいですよ。 そのほかの食べ方 ポタージュスープにする 豆を取り出して、フードプロセッサーでポタージュスープを作るのもいいですね。 砕いてしまうので、多少かたくても問題なしです。 茹でたり、炒めたりして食べる 筋を取ってちょっと長めに茹でてみましょう。 食べられそうなら、マヨネーズでサラダにします。 海老やイカと炒めるのもいいですね。 いずれにしろ、通常のさやえんどうよりは時間を長く調理して、柔らかさを確認してください。 大きくても新鮮なうちは食べやすいと思います。 早めに調理しましょう。 スポンサーリンク 来年の種にする いただいたさやえんどうは早く食べなくてはいけませんが、まだ枝に実っている状態ならそのまま茶色くなるまで放置しましょう。 中の種が硬くなって、来年植える種として保存できます。 遺伝の問題か、処理の問題か、芽が出にくいかもしれませんが、試しに植えてみるのも面白いですね。 大きくなったも採りたては食べられる?大きく育った・育ちすぎた食べた方は色々ある! 収穫してすぐなら、大きいさやえんどうでもまだまだ食べられます。 実の大きさを見て、豆ごはんに出来そうなら、すべて取り出して冷凍しましょう。 日がたつと固くなってさらに食べにくくなります。 サヤが大きい場合も、千切りにして冷凍しましょう。 そのまま味噌汁に入れたり、ミンチ肉に入れて一緒に食べられます。 私は去年うっかりしていて、ほとんどが大きくなって反り返っていました。 さやえんどうの豆ごはんも美味しかったですよ。

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絹さやとさやえんどうの違いは?スナップエンドウとは何が違う?

さやえんどう きぬさや

「絹さや」と「さやえんどう」とはいかなる違い・関係にあるのか? 同じじゃないかと言われたらそれまでであるが、よくよく調べてみると、なるほどと納得できる位置関係が見えて来る。 エンドウは世界中で最もポピュラーな豆であるが、大きく分けると、さやが硬くて中の実だけを取り出して食用にする硬莢種(こうきょうしゅ)と、さやが柔らかくて、さやごと食べられる軟莢種(なんきょうしゅ)の二種類に分かれる。 莢とはさやの事である。 硬莢種のアオエンドウは日本でもおなじみで豆ごはんや緑の餡にされたりして親しみ深いものである。 また、アカエンドウはミツマメなどによく入っている。 もう一方の軟莢種であるが、実はこれが「さやえんどう」の事なのである。 軟莢種はさやが柔らかく、未熟な間に収穫してさやごと食用にするものが多い。 「絹さや」はそのうちの一種でさやを食べやすく柔らかく品種改良されたものである。 その他にもスナップエンドウなど豆が成長して大きくなっても、さやごと食べられるものもある。 要するに「さやえんどう」とはさやごと食べられる軟莢種(なんきょうしゅ)全般の事を指すのであり、「絹さや」はその中でも特にさやごと食用にするために改良されたものを言う。 だから「絹さや」を「さやえんどう」と呼んでも間違いではない。 ちなみにグリンピースは軟莢種のエンドウの実を成長させて乾燥しないうちに使用するもので、アオエンドウと似てはいるが食感も味も若干違う。 ところで、「絹さや」はなぜわざわざ「絹」がつくのか。 一説によると収穫するときの音が、着物が擦れあう音すなわち衣擦れに似ているからと言われている。 「絹さや」は「さやえんどう」よりもずっと艶っぽい名前なのである。

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