坂上 つぶれ ない 店。 坂上&指原のつぶれない店【高級中華風塩焼きそばの作り方!ロバート馬場さんの業務スーパーレシピ】

「坂上&指原のつぶれない店」ABCクッキングスタジオの人気の秘密!

坂上 つぶれ ない 店

こちらの焼肉きんぐは、私も大好きですが、とにかく美味しいです。 とうとう大々的に取り上げられるのか!と嬉しいような、悲しいような。 2007年に石川県で1号店をオープンして以来、毎年平均20店舗のペースで出店し続け、現在は235店舗に急成長しました。 焼肉きんぐは ファミリー向けの郊外型焼肉チェーンです。 店舗はゆったりしていて、テーブルも6人座れるくらいの大きめなものが多く、3世代の家族などでも気軽に入店できるスタイルです。 世田谷区の駒沢にも出店し、東京征服も間近です! なぜこんなに、 焼肉きんぐは人気なのでしょうか? 「坂上&指原のつぶれない店」では「 焼肉きんぐ」を運営する 株式会社物語コーポレーションの加治幸夫社長をスタジオに招きその 人気の秘密を解説するそうです。 ここでは、 焼肉きんぐの特徴、食べ放題料金、4大名物メニュー、焼肉ポリスのことなど、わかりやすく紹介しています! 「坂上&指原のつぶれない店 」焼肉きんぐの人気の秘密!食べ放題料金や時間は? アラカルトでメニューを注文することもできますが、 メインとなるのは食べ放題メニューです。 2680円(税別)の「58品コース」、2980円(税別)の「きんぐコース」、3980円(税別)の「プレミアムコース」の3種類があます。 いずれも 幼稚園児以下の子供は無料、 小学生は半額、 60歳以上は500円引きとなります。 ドリンクは別で、 ソフトドリンク飲み放題は390円、 ソフトドリンク&アルコール飲み放題が1380円となっています。 それぞれ 制限時間は100分です。 (ラストオーダーは20分前) 「坂上&指原のつぶれない店 」焼肉きんぐの人気の秘密!なぜ安くて美味しい? 店舗数は230店あるので、一括で仕入れてコストを下げているそうです。 また、郊外のファミリー層をターゲットにしているので、意外と都心にはお店は少なく、週末・ディナーをメインに展開しています。 ランチ営業をしているお店は意外と少ないです。 「坂上&指原のつぶれない店 」焼肉きんぐの人気の秘密!大きな特徴は? 大きな特徴は、 注文がタッチパネル式であることです。 焼肉バイキングというと、テーブルから離れて肉を取りに行くスタイルが多いのですが、焼肉きんぐは回転寿司チェーンやカラオケボックスのように、 タッチパネルですべてのオーダーが可能なので取りに行く必要がありません。 気兼ねなく沢山頼めるし、 残り時間も表示されるので、 ペース配分を計算することもできます。 そして、 注文してからお肉が届くスピードが早いです!(注文から、2分で手元に料理が届くようにしているそうです) 「坂上&指原のつぶれない店 」焼肉きんぐの人気の秘密!4大名物とは? 焼肉きんぐには、 4大名物があり、 食べごたえ十分です。 この4大名物は私も大好きで、いつも 「きんぐコース」を注文してしまいます。 というのは、 「きんぐコース」では、 「きんぐカルビ」・「ダイヤモンド上カルビ」・「鬼厚ガリバタ上ロース」・「ドラゴンハラミ一本焼」という 4大名物が食べ放題メニューに入っているからです。 上ロースは本当に分厚くてステーキのようで、これが食べ放題の肉?と驚いてしまいます。 これだけ食べても、他ではどれくらいするんだろうと考えてしまいます。 「坂上&指原のつぶれない店 」焼肉きんぐの人気の秘密!豊富なメニューと薬味とは? 焼肉きんぐは、 恐ろしいほど豊富なメニューがあります。 「 黒胡椒焼肉」、「旨辛焼肉」、チーズにつけて食べる 「チーズ焼肉」といった変化球メニューもあります。 どうがんばっても全部食べることはできないでしょう。 また、初の 国産牛を 「プレミアムコース」に導入しました。 3世代での来店を含めたファミリー層でシニアを中心に、「国産牛を食べたい」という声も多かったため提供を開始したそうです。 これにより、様々なニーズに対応できますね! 「坂上&指原のつぶれない店 」焼肉きんぐの人気の秘密!焼肉ポリスとは? 焼肉きんぐは、他の焼肉屋さんにはいない「 焼肉ポリス」という存在がいます。 「焼肉きんぐ」公式アプリの新しいコンテンツです。 店舗でお客様に美味しいお肉の楽しみ方をご提案する「焼肉ポリス」にちなみ、 お客様にもっと「焼肉きんぐ」を楽しんでいただくために準備したプログラムです。 これが、 すごくありがたいのです。 分厚いお肉は早めにカットして焼いたほうがいいとか、ごま油が付いているお肉は、付いている側から焼くと味が染み込むなど、焼き具合や食べ方のおすすめを、レクチャーしてくれるんです。 しかも、 お客さんのタイプをきちんと観察しながら、 押しつけがましくなく、スマートに教えてくれます。 「坂上&指原のつぶれない店 」焼肉きんぐの人気の秘密!一人でも入りやすい? 焼肉きんぐは、 1人でも入りやすい食べ放題店です。 私も時々一人で行きますが、恥ずかしくないのはタッチパネルで注文できるからです。 これは、 周囲の目が全く気にならず気楽です。 店内もファミレスのような雰囲気で、リラックスできます。 そして、 1人で行くと、いつも 周りからもあまり見えないボックスシートに通してもらえます。 この辺が、顧客志向にたった見えないサービスですよね! まとめ:「坂上&指原のつぶれない店 」焼肉きんぐの人気の秘密!4大名物&焼肉ボリスとは? ここでは、「坂上&指原のつぶれない店」に登場の焼肉キングの特徴、食べ放題料金、4大名物メニュー、焼肉ポリスのことなど紹介しました。 安くて美味しい焼肉をお腹いっぱい食べたいという、多くの人の夢を実現しているお店ですよね! 消費者のニーズに完璧に応えて、サービスもどんどン工場され、焼肉きんぐの快進撃が続き業界1位になる日も近いでしょう!.

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「坂上&指原のつぶれない店」焼肉きんぐの人気の秘密!4大名物とは?

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投稿される動画・写真 以後「投稿動画」といいます は、投稿者ご自身が自ら撮影したものに限ります。 虚偽の情報を含む動画や静止画を投稿することは、絶対にしないで下さい。 著作権や著作隣接権など他人のいかなる権利も侵害していないものを、投稿して下さい。 他人のプライバシーや人権を侵害するもの、公序良俗に反するものは、投稿しないで下さい。 投稿者が未成年 20歳未満 である場合は、保護者の了解を得たうえで、投稿して下さい。 お送りいただいた投稿動画は、テレビ放送番組、TBSによるインターネット配信等で、媒体を問わず利用されることがあります。 投稿される場合、このような利用に関して正当な権利をもっていない場合、投稿者が、責任を問われる可能性があることを、予めご了解下さい 2. お送りいただいた投稿動画について、TBSからお問い合わせさせていただくことがありますので、必ず、メールアドレス等をご記入下さい。 但し、緊急性などの理由により、TBSから事前連絡が出来ない場合があることを、予めご了解下さい。 投稿動画等の放送・インターネット配信の採用可否、利用時期、利用期間等については、TBSの基準に基づき決定します。 なお、これらの基準、可否についてのお答えは一切出来ません。 投稿していただいた動画データ等は、一切返却致しません。 投稿動画の著作権は、撮影者 即ち撮影した投稿者 に帰属しますが、以下の内容でTBS及びTBSの指定する第三者(以下併せて「TBS」という)が無期限、無償で自由に利用し保存することを、予めご了承下さい。 撮影者ご自身が、自ら利用することを妨げるものではありません 1 TBSの放送、TBSホームページ等のインターネット配信での利用 2 TBS及びTBSの番組等のPR・宣伝を目的とした利用 3 国内・海外の放送、有線放送 CATVを含む 、インターネット配信での利用 4 国内・海外のイベント等での利用 5 国内・海外のコンクール出品 6 TBSの番組関連のDVD、雑誌、書籍など放送やインターネット以外の媒体 今後開発されるあらゆる媒体を含みます での利用 7 上記のほか、TBS TBSが指定する者を含みます が上記に準じる目的のための利用 2. 投稿動画を利用する際に、内容の真実性を損なわない範囲で、TBSの判断により、改変、切除等編集することができるものとします。 TBSの判断により、投稿者の氏名を、放送時やインターネット配信時などに表示することがあります。 個人情報に関するその他の取扱いについては、同ページをご確認下さい。 個人情報の取り扱いに関しては、TBSホームページのに準じて取り扱います。 この場合、投稿者は、改定後の 利用規約に従うものとします。 【写真・動画投稿の動作環境】 画像、動画をお送りいただくには以下の環境を満たしている必要がございます。 0 以降 Safari 最新版.

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坂上&指原のつぶれない店【ケークサレの作り方!舞さんの業務スーパーレシピ】

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店長の尾崎一哉さんは 「カフェアンドダイニングバーを やっています」 と元気がなさそうに話します。 営業時間は、午後3時から 深夜0時までやっています。 メニューは豊富です。 マルゲリータ、麻婆豆腐、ぜん44種類。 ドリンクだけで72種類もあります。 お店は2017年の4月からオープンしています。 収支を考えると売り上げ利益は、 平日3万円、土日は5万円必要です。 しかし半分しか、利益を出せていません。 なので店長はスーパーでアルバイトして 店の経費に補填しています。 そして奥様が協力してくれています。 人がいないときには奥様が 店で切り盛りしています。 私は「確か丹社長の以前にも どなたかの経営者からアドバイスを もらっていたはずなのに・・・。 まだ経営が改善していないんだな」 と思いました。 スポンサードリンク COUNT8で丹会長が入店! 富士そばの丹道夫会長は年商100億円です。 カメラを回しっぱなしでこっそり 丹会長が入店します。 丹会長は、「人口4、5万人のベッドタウンだね。 やり方次第でうまくいくね」と。 丹会長は、八重樫東さんの顔の看板に思うことが あるようです。 そして店内に入っていった丹会長。 経営のプロ丹会長は、 ソーセージの盛り合わせ、 ジントニック、 麻婆豆腐の甘口を注文しました。 メニューを頼み終えた会長は、店内を チラチラと見ながら メモを取り始めました。 さらに、「すごいボクシングだな」と 呟きました。 「4個テーブル、2000円として 1、2、3、4、5」 と数えています。 全店舗の売り上げ金額を出勤時に確認し グラフ化して各店舗に伝える鬼会長です。 午後4時30分。 食べきれなかったソーセージを 手土産にしてもらい、きたく。 丹会長は30項目以上をチェックしていました。 丹会長 「何が悪いっていうと、とても難しいんだけど もうちょっと考えさせてくれる?」 と3日間飽きました。 3日後、再びCOUNT8に訪問します。 ちあきと一緒に訪問します。 千秋「近くで聞けるのちょーラッキーだし 世の中の困っている人が参考になると 思う」 丹会長と、千秋が一緒にCOUNT8の店内に 入って行きます。 店長についての評価は? 甘口の麻婆豆腐は良かったとのことです。 接客態度と料理の味、気が利く店長でした。 ソーセージで料理の単価をチェックします。 12本で780円。 1本で65円。 料金設定は良心的です!! 高評価の理由はもう一つ。 食べきれない時にソーセージを 自ら声をかけ持ち帰りできたのも 良いポイントです。 丹会長「あれだけやる人はそうそういないよ」 と褒めました。 駅から70m2階。 サラリーマンが飲めるような店にしていけば。 月20万円利益が出ればいいでしょう。 客単価 1人30000円、1人3000円増で 月23万円アップを狙います。 大衆が疲れを癒せるような場所にしなければ いけないんですよ。 「サラリーマンに向けた癒しのある大衆居酒屋」 を目指します。 八重樫東さんの看板について、丹会長は 「食べ物だと思う人はいないよ。 スポーツショップに 見えるよ。 」 ボクシングジムに見えますね。 丹会長「これじゃ入る人いないよ」 八重樫さんは全部取ることになりました。 丹会長「抽象的じゃ分からないよ!! 店名も要検討!! 居酒屋と打ち出すべき!!」と丹会長。 だんだん八重樫さんの要素が消えて行きますね。 丹会長「午後3時から誰がくるかねあの店?」 千秋「3時からお客さんって来ないですよね?」 店長「来ないです。 」 電気代も人件費も無駄なので5時から 開店でよし。 店内が暗いのが丹会長は気になります。 売り上げに悩む店長の気持ちのようです。 店長「お客さんに言われてちょっと明るくしたんですが」 丹会長とっておきのアドバイス。 丹会長、新宿東口てんは月200万円で店が つぶれてしまったそうです。 この家賃は15万ですが「高い。 12万円でいい」 と会長。 そして丹会長がメモしたのは「店がボクシング色に染まっている」 と指摘。 八重樫グッズの撤去が最大の条件であるという。 ボクシングのグッズは? 丹会長「退けてしまう!」 とバッサリ。 丹会長「チャンピオンベルトは好きな人は癒されるけど 僕は息苦しかった。 サラリーマンは疲れているのよ 癒されたいのよ。 自分と同じような人が いっぱいいるのは安定なのよ」 権威的な象徴があると萎縮してしまい、 安らげなくなってしまうのだとか。 再建にかかる費用は? 丹会長「30万円あればできるよ。 」 店長は即答できませんでした。 捻出を頑張るそうです。 店長は、八重樫さんに相談をしないで店を生まれ変わらせる ことを決意しました。 スポンサードリンク 八重樫東がスタジオに登場! なんの相談もなく、店長が決めてしまった様子を スタジオ裏で八重樫さんが見えていました。 八重樫さんは「少しは要素を残して欲しい」 と熱望しました。 「カウント8はまだ起き上がって やり直せるチャンスがある。 そういうことでサラリーマンに頑張って欲しい」 坂上さんは「そうゆう思い入れがいらないんですよ」 ときっぱり。 八重樫さんは「そうみたいですね」 と寂しそうでした。 確かに行く側とすれば喫茶店は 癒しの場所ですよね。 私も疲れた時に家から離れて喫茶店に行き 一人時間を楽しんだりしますもの。 そこにチャンピオンベルトがあると 落ち着かないでしょうね。 以前にもこの店、経営者のアドバイスを もらっていたはずですが、 変わりきれていませんでした。 でも、今回は効果がありそうです。 八重樫さんの強い要素を無くしたら、 優しい店長の気遣いがきいた いいお店になるようです。 スポンサードリンク カウント8のビフォーアフター完結編は? 12月1日、丹会長が、看板のデザインを チェックしていきます。 看板に八重樫さんの写真がありましたが これを撤去します。 そして、ピザ、ビール、油揚げ、日本酒などの写真に した看板案を見て、「日本酒は変えたほうがいい。 大酒飲みの印象はいらない。 」とビールに変えるよう アドバイスしました。 内装は、上野幹恭さんが手がけてくれます。 大工の経験を生かして、極みやなど 超人気店舗を手がける内装デザイナーです。 木のぬくもりを使った内装にしていきます。 丹会長と同じく照明が暗いことを指摘しました。 店が暗い原因は、店が照明の数ではなく 八重樫ファーストの照明でした。 500ルクスが心地よいのですが カウント8では、268ルクス。 一方八重樫さんの写真には600ルクス。 客席の倍明るいのです。 カウント8の暗さの原因2つめは、 テーブルと椅子です。 深い赤や焦げ茶色の家具は取り替えたほうが 良いのです。 しかしソファーを取り替えづらい理由があります。 八重樫さん夫妻が決めた色なのです。 サラリーマンが座るには スナックっぽい赤です。 店長的にも「前々から赤はどうなのかなと。 落ち着く色ではないので、変えたいと思っていた」 と本音がこぼれました。 壁紙のトーンは自然な色にするのが良いです。 店の入り口は、エスニック料理なのか何なのか 第一印象で分からない状況です。 上野さんはプロの改装だと 200万円と見積もりを出しました。 店長には、そんな予算はありません。 30万円のうち、15万円を看板に 使ってしまうので、残り10万弱でやるしかないと 上野さんに相談しました。 すると、上野さんは、 DIYでやればできる!とのこと。 よかった、望みがありますね! 上野さんが直々にホームセンターで アドバイスしてくれます。 1000円のベニヤ板(厚さ9枚)を 24枚を買って24000円。 厚さ24mのベニヤ板を2400円で購入。 コンパネ1350円を6枚購入。 合計約59000円の板を買いました。 続いて照明を見にいきました。 首振りタイプの照明だと、 値段が結構かかっちゃう。 工事用品のところへ行って、 現場用の投光器を使います。 投光器2180円を5個買いました。 結構おしゃれです。 テーブルクロスを16000円ほど購入し 合計約12万円でやることになりました。 ベニヤ板を自分でカットして、 カンナがけをします。 壁にベニヤ板を貼り付けていきます。 さらに24mのベニヤ板で椅子を8個作ります。 そして合皮のテーブルクロスをソファーに貼り付けます。 クリーム色で壁と調和しています。 どんどん雰囲気が穏やかな店になっていきます。 丹会長が2週間ぶりに、改装前日に訪問します。 丹会長「癒しが一番大事!」とのこと。 看板を見て、「すごくいいですよ」と言ってくれました。 ここであの劇的ビフォーアフターの音楽ですっ! 何ということでしょう。 「居酒屋ダイニング 8(エイト)」の看板。 ついに、店名がカウント8では なくなったんですね。 八重樫さんの写真が消えて、 美味しそうなメニューが 並んでいます。 営業時間も17:00〜24:00に変更。 サラリーマンを狙い、 2時間遅らせてコストカットです。 以前は壁全面緑色で、ボクシンググッズが 主張していた外装でしたが、 木目調の壁と扉になりました。 ガラスの向こうは酒が並んでいます。 丹会長「温かみがあっていいね。 (暖簾を見て) これいいね。 」 尾崎店長が手縫いで作った暖簾。 これも上野さんの狙いです。 暖簾には丹会長が書いた「居酒屋ダイニング8」の字。 実は店名を名付けてもらう際、 色紙に書いた字を そのまま暖簾に移してありました。 丹会長「僕の字だからいいね」 と自分が店名を名付けた時の字を見て嬉しそう。 スポンサードリンク 丹会長が3か条をプレゼントした内容は? 店内は、トーンを統一しました。 机の色を変えていますが、 コンパネを机に貼り付けただけ。 上野さんは「実際にお客さんが 触る場所が木になることで お客さんが安心する。 」 丹会長は「いい板じゃないけど 合ってるよね。 裸電球、打ちっ放し」 と褒めました。 丹会長が直筆で書いた3か条をプレゼントしました。 どんな時でもお客様を笑顔で迎え入れること• どんな時でもお客様の立場にたってものを考えること• どんな時でもお客様を笑顔で見送ること 「お客さんは店長が頼りなんだから、 根気よく焦らず、1人のお客様でいいから 1人ずつ増やしていくこと」 店長は丹会長から アドバイスをもらって チラシ配りをします。 このチラシはデザイン費を抑えるため 奥様がデザインをしてくれました。 妻のためにも頑張る店長尾崎さん。 リニューアルは成功するのでしょうか? リニューアルオープンでの結果は、 12人のお客さんが来ました。 3人から12人に増えました。 売り上げ目標の3万円を 達成できたのでしょうか? 12人で、29000円でした。 お酒を飲まないお客様がいて、 そこまでいきませんでした。 リニューアルから9日後には 店内はお客さんの活気であふれています。 お客様「地元なんで、 八重樫さんのジムかなと 思っていたんですけど、居酒屋が できたのを知りました」 と来店しました。 常連さんは「余計なものがなくなった」 と常連さんも受け入れました。 1日の売り上げ8万4千円を達成です。 1組1組のお客さんに対して ドアでご挨拶。 常に笑顔を意識して、目線とか耳は お客様を見るのを意識していました。 店長も明るくなりました! 八重樫さんは「若干複雑な気持ちが あったんですけど、ここまでやってくれると 感謝しかないですね」 と男前コメント。 ヒロミ「自分を出すと自分の店に なっちゃうけどお客さんあっての 店だから、いいと思いますよ。 時間が経てば焼けていい色になりますよ」 八重樫さんは、ベルトをしまうと 宣言しました! ビフォーアフター大成功ですね!.

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