甘酒 メーカー。 《2020年》R1や甘酒も! 人気のヨーグルトメーカーおすすめ8選と選び方

【楽天市場】プリマ・ポポ ヨーグルト&甘酒メーカー(PP

甘酒 メーカー

数年前から、とくに美容に関心の高い女性の間で人気が高まっている甘酒。 筆者も遅ればせながら興味を持ち始めたのですが、習慣的に飲むとなると、お手頃価格のものは砂糖の量や保存料が気になります。 とはいえ、質のよいものはそれなりのお値段。 となれば、自分で作るしかない! そこで目をつけたのが、マルコメ「プラス糀 甘酒メーカー糀美人MP101」(以下、糀美人)。 甘酒を作る際にめんどうな温度管理をおまかせできるので、おいしい甘酒を簡単に作ることができるそうです。 甘酒には、糀を発酵させて作るものと、酒粕に砂糖を加えたものがありますが、「糀美人」で作れるのは前者。 米糀から作られる甘酒は酒粕で作るものに比べてカロリーが低く、アルコール分も含まれていないため、美容や健康のために飲むなら、こちらがより適していると言えます。 子供や妊娠中の女性でも安心して楽しむことができますね 「糀美人」は甘酒だけでなく、塩糀、しょうゆ糀、ヨーグルトなどの調理も可能。 くわしくは記事の後半で! <目次> 温度管理との戦い!? 甘酒を鍋で作るのは、相当めんどうくさい さて、さっそく「糀美人」で甘酒を作ろう! と思ったのですが、筆者は甘酒作り初挑戦。 「糀美人」が甘酒作りにいかに便利かを肌で感じるべく、まずは鍋とコンロを使用したアナログな甘酒作りを体験してみることにしました。 製品の性能とは直接関係ないので、甘酒作りの大変さをすでにご存知の方は飛ばしてください。 めんどうというか、「温度が低すぎると雑菌が繁殖しやすく、温度が高すぎても酵素が働かなくなり糖化しない(甘くならない)」らしいので、けっこうプレッシャーを感じます。 しかも、2時間おきくらいにかき混ぜる必要まであるらしい……! 筆者は朝から晩まで外で働いているので、「じゃあ、私はいつ寝たらいいんでしょうか?」と思いながらもチャレンジしてみました。 甘酒の材料は、ごはん(おかゆでも可)、お湯(おかゆを使う場合は水)、そして米糀だけとシンプル。 今回使用した100gの場合、ごはんは200g必要になります。 甘酒作りの要は温度管理なので、温度計は必須 汚れや雑菌が糀の酵素の働きを鈍らせないよう、調理に使用する道具を熱湯消毒する必要があります。 さっそく温度に気を使う 保温の方法は、鍋にふたをして毛布にくるむという原始的な手法をあえて選択。 実際、加熱は1時間半に1回くらいでよかったのですが、要領を得ないため、30分に一度は温度を確認していたので、そのたびに毛布で包み直すのがおっくうでした 作り始めたのが夜だったため、熟成を開始して5時間ほどのところで寝てしまいました。 やさしい甘さに癒されます 初挑戦、しかもあえてもっともめんどうな鍋を使用した方法でもまずまずの甘酒が完成したものの、これが毎回となると正直いやです。 保温ジャーや炊飯器で作る方法もあるらしいので、それらを使えばここまで大変ではないかもしれませんが、やはり温度が気になってソワソワしてしまうのではないでしょうか。 温度管理の心配から開放されると、甘酒作りは劇的に楽になる 甘酒作りの大変さを実感したところで、「糀美人」の出番です。 「糀美人」は、保温機能とタイマー機能によって、先ほどもっともやっかいだと感じた「温度管理」を請け負ってくれるとのこと。 しかも、マルコメといえば味噌。 発酵食品メーカーのノウハウが生かされているのかも、と思うと、期待が高まります。 本体サイズは約20. 5(高さ)mm。 重量は約860gと軽く、手軽に扱えるサイズです。 コードの長さは1. 0m 本体のほかに、2サイズの調理容器(1,500 ml、1,300ml)、水切りヨーグルトを作る際に使用する水切りかごが同梱されています 「糀美人」を使用する場合も、材料はごはんとお湯と米糀。 使用する容器や道具を熱湯消毒しておくのも同じ。 このあたりは仕方ないようです 温度に気を配りつつ材料を混ぜ、ふたをして本体にセットする。 タイマーの設定時間が終了すると、「ピッピッ」というアラームが鳴って知らせてくれます。 ちなみに、動作音はほとんどありません。 といっても、完全に放置していてよいわけではないので注意。 熟成中は、1時間後、2時間後、4〜5時間後の3回程度かき混ぜることで、熟成具合にムラがなくなるそうです。 1時間後、2時間後、5時間後の様子。 5時間熟成したものはだいぶトロトロになってきて、甘みも十分。 甘すぎないものが好みの方は、5時間程度で切り上げてもよさそう 調理中は内ふたに水滴がたっぷり付きます。 ふたを取るたびに台が濡れる心配があるので、濡らしたくないものの上では作業しないほうがいいかも 8時間熟成して、完成。 徹底した温度管理のたまものか、鍋で作ったものと比べてみると、トロトロ加減が全然違う!「もしかして鍋で作った甘酒って失敗だった?」というレベルで、「糀美人」で作った甘酒のほうが見るからにおいしそう 飲んでみると、鍋で作ったものよりも甘みがかなり強い。 甘みをやわらげたい場合は、お湯(牛乳や豆乳でもおいしい!)で薄めたり、しょうがを入れると飲みやすくなります。 米粒は残っているものの、完全にやわらかくなっているので、舌の上で簡単に溶かせます 米粒の触感が気になる場合は、ブレンダーにかけるとなめらかになります 途中でかき混ぜなくてもおいしくできる? 「糀美人」を使用すると、確かにそこまで手間なくトロットロで甘〜い甘酒が完成し、かなり満足です。 温度管理の手間やソワソワ感から開放されるだけで、だいぶ負担が少ないですね。 でも正直、もっと簡単なほうがいい。 欲を言えば、寝ている時間に甘酒を作っておきたいので、途中でかき混ぜなくて済むとうれしいのです。 そこで、混ぜ合わせた材料を、一度もかき混ぜずに熟成・発酵した場合、どのように仕上がるのか試してみることに。 8時間熟成した甘酒は筆者にとっては甘すぎたので、今回はタイマーを5時間に設定。 5時間放置した材料は、熟成前に比べ米粒がふっくらとした感じ できた甘酒をかき混ぜると、説明書どおりにかき混ぜながら作ったものと同じくらいトロトロに。 正直、味の違いも感じません。 ブラインドテストされたら当てられない自信があります 「甘酒を作るには、2時間置きくらいにかき混ぜる必要がある」と聞いた時は、「糀美人」に自動かくはん機能が付いたらなぁとも思いましたが、そうなるとおそらく本体の価格も重量も上がってしまうので、コスパも使い勝手も悪くなってしまうでしょう(動作音も大きくなりそうですし)。 かき混ぜなくても上々の仕上がりになって安心しました。 ただ、筆者は味の違いは感じなかったものの、味覚の繊細さには個人差がありますし、横着した分、完成した甘酒に含まれる体にいい成分の量にも差が生じる可能性もないとは言えません。 余裕がない時だけ、「まぁ、ほおって置いても大丈夫だし」くらいの気持ちで気楽に使うのがよさそうです。 「糀美人」で作った塩糀や醤油糀、ヨーグルトも美味 「糀美人」では、塩糀や醤油糀、ヨーグルトといった発酵食品も作ることができます。 調理容器は2つ付属するので、「甘い系」「しょっぱい系」で使用する容器を分ければ、におい移りも気にならないでしょう。 どれも混ぜて本体にセットするだけなので、超簡単。 ただし、塩糀としょうゆ糀は甘酒と同様、熟成中何度か混ぜる必要があります。 塩糀 数年前のブームが記憶に新しい塩糀。 糀と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた調味料です。 塩の代わりとして肉や魚の下味付けなどをするのに便利で、パサつきがちな鶏むね肉も、塩糀に漬けておくとしっとりやわらかくなります。 旨味がぎゅーっと詰まっているので、筆者はたまに、お酒を飲みながらそのままちびちび食べてしまいます 鶏むね肉に塩糀をまぶしてひと晩つけてソテーに。 写真だとわかりにくいですが、肉の繊維がほろほろになって、長時間煮込んだもののようにやわらかくなりました。 片栗粉をまぶしてカリッと焼き上げた外側の食感とあいまって、おいしすぎる! しょうゆ糀 しょうゆ糀は、米糀をしょうゆに漬けて熟成・発酵させた調味料。 塩糀と違って、下味ではなく最後の仕上げとして炒め物や煮物に加えるのが一般的なよう。 「旨味はしょうゆの10倍」と言われることもあり、料理に加えるとコクと深みが増しておいしくなります。 途中で3回ほど全体をかき混ぜます しょうゆの代わりに手軽に使えるので、持て余すことはなさそう。 筆者のおすすめは納豆に薬味と卵黄、しょうゆ糀の組み合わせ。 納豆の付属のタレを入れるよりずっとおいしいと感じます 塩糀、しょうゆ糀ともに、米糀100gで200g程度できました。 冷蔵庫で保存すれば3か月ほどはおいしく食べられると言われていますが、なるべく早く使い切りましょう ヨーグルト 最後に、ヨーグルトを作ります。 ヨーグルトは材料を混ぜ合わせて「糀美人」にセットしたら、あとは放っておくだけなので最高に簡単です。 発酵時間を調整すればカスピ海ヨーグルトやケフィアヨーグルトも使用可能。 また、牛乳でなく豆乳でも作れるのがうれしいです。 調理道具の消毒や、数時間おきにかき混ぜるなど、省略できない手間こそあるものの、その作業もそこまで神経質にならずともおいしい甘酒が完成するので、失敗することはほぼないと言っていいはず。 気になるコストパフォーマンスですが、「糀美人」のレシピでは、米糀100gで500mlほどの甘酒ができます。 今回使用した「プラス糀 国産米使用 米こうじ」は100gが150円程度で手に入りますし、お米はタダというわけではありませんが、ごはん200g分くらいであれば特別な出費と感じることもなさそう。 また、「糀美人」の消費電力は27Wなので、8時間使用したとして1回の電力コストは6円以下(1kWh 単価 27円で計算)。 つまり、500mlの甘酒を作るコストは160円程度ということになります。 本体の価格は5,899円(税込、2017年2月6日時点での価格. comの最安価格)ですが、市販の米糀由来の甘酒は900mlで1,000円程度のものも多くあるので、わりと早い段階で元は取れるのではないでしょうか。 温めて飲むものというイメージが強い甘酒ですが、冷やして飲んでもおいしいです。 夏バテ防止にも役立ちそうですね 今回使用した米糀はコチラ.

次の

米麹甘酒 ヨーグルトメーカーでの作り方は超簡単!美味しいのか検証

甘酒 メーカー

1.銀行振込(前払) ・楽天市場からお送りいたします「お支払いに関するご案内メール」に記載の振込先までお振込みください。 ご了承ください。 2.クレジットカード 【取扱カード】 JCB、MASTER、VISA、AMEX、Diners ・すべてのカード会社で、一括払いが可能となっております。 3.代金引換 【お支払総額】 商品代金合計(税込)+送料+代引手数料 ・代金は商品配送時に配送員にお支払い下さい。 4.セブンイレブン(前払) ・セブンイレブンでのお支払いとなります。 ・楽天市場からお送り致します払込票のURLを記載したメールをご確認の上、お支払いください。 決済手数料:無料 5.ローソン、郵便局ATM等(前払) ・楽天市場からお送り致しますお支払い受付番号をご確認の上、お支払いください。 各支払方法の詳細および注意事項等は、をご覧ください。 詳しくはをご覧ください。 ・お買いもの金額の合計が 5,500円 税込 以上は送料無料となります。 その際は、店舗より別途ご連絡いたします。 【配送】 JP 日本郵便 でのお届けとなります。 商品の発送につきましては、在庫確認の上、配送案内メールにてご案内させていただきます。 【着日指定】 ご注文日より 3〜10営業日 の間でご指定いただけます。 あらかじめご了承ください。 【時間指定】 以下よりお選びいただけます。 また、土日・祝日のご注文での翌日着もご指定いただけませんのでご了承ください。 ご了承ください。 早急に良品(新品)をお送り致します。 【配送中の破損などの事故の場合】 お手数ですが、配送業者および弊社までご連絡の上、 着払い(返品送料無料)にてご返送ください。 早急に良品(新品)をお送り致します。 その他、詳細につきましてはをご覧ください。

次の

2020おすすめのヨーグルトメーカー人気ランキング!【R1や甘酒も】 モノナビ

甘酒 メーカー

生の甘酒は、麹菌の酵素が生きている一方、雑菌や腐敗菌が繁殖する事があります。 火入れをすれば、保存期間が長くなり、甘みや香りが若干強くなります。 生甘酒が持つ酵素などはなくなってしまいますが、甘酒を作りすぎてしまったときなどにはオススメの保存方法です。 甘酒の発酵温度管理 甘酒の温度管理をする時に、今ではヨーグルトメーカーなどもありますが、もちろん、ご用意していないご家庭も少なくありません。 麹の糖化が最も進む温度は60度ですが、今回は米麹をお湯にいれて65度まで温度を上げていきます。 理由は簡単。 魔法瓶は保温時間が10時間程ありますが、それでも品温はさがっていくので、最初の時点で多少温度を高くしておく必要があります。 ちなみHPで甘酒の作り方を説明していますが、人間が甘酒を作れるわけではありません。 麹菌という菌が甘酒を作ってくれるのです。 甘酒を甘くしてくれる酵素が働きやすい温度にすることで美味しい甘酒ができるということなのです。 その場合、発酵に時間をかければ甘くなりますので、少し食べてみて甘みが薄いと感じたらそのまま1時間程度保温してみてください。 また、冷蔵庫で保存している間にも麹甘酒の発糖化はすすんで甘くなりますので、数日分を作ったのなら翌日からはより甘くなり美味しく飲めます。 その場合、米のでんぷんを糖化するアミラーゼは働くことができないので、できあがった甘酒は甘味の薄いものになります。 酸っぱくなっていますが腐敗臭はなく、このまま食べても問題はありません。 しかし「甘くない甘酒」には抵抗がある人も多いと思いますのでコラムを参考にして料理やスイーツに混ぜて使ってみてください。 時間はかかりますが美味しい甘酒になる可能性はまだあります。 甘酒は、麹菌が作り出した酵素(アミラーゼ)によってお米のデンプンが分解され、糖分になることで作られます。 つまり、甘酒作りの際に必要な温度と言うのは、「酵素がよく働く温度」。 この温度が50度から60度あたりになります。 酵素は、低温よりは高温の方が活発に働きます。 しかしあんまりにも高温になると壊れてしまいます。 酵素が壊れてしまった後で温度を下げても、壊れた酵素は元に戻りません。 そのため、酵素が壊れず、なおかつ酵素が活発に働く温度を保つ必要があるのです。 甘酒にはどんな栄養素や効果があるのでしょうか? 甘酒には主に以下の栄養素が含まれています。 ・ブドウ糖 ・麹菌の酵素:アミラーゼやプロアテーゼ、リパーゼ、セルラーゼ など ・必須アミノ酸:トリプトファン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、スレオニン、バリン、ロイシン、イソロイシン、ヒスチジン ・ビタミンB群:ビタミンB1、B6、B12 ・その他ビタミン類:パントテン酸、イノシトール、ビオチン、葉酸 上記の栄養素がバランス良く含まれています。 点滴の栄養成分に近いことから「飲む点滴」とも呼ばれています。 期待できる効果としては: ・血圧上昇抑制 ・コレステロール値抑制 ・肥満防止効果 ・健忘症抑制効果 ・夏バテ防止 ・アンチエイジング ・髪の艶を増やす などが有ると言われています。 お支払い方法 下記のいずれかの方法をお選びいただけます。 クレジットカード 銀行振込 代引引換 Amazon Pay 楽天ペイ ショップポイント 送料 税込9,980円以上お買い上げの場合は、 送料無料とさせていただきます。 お買い上げの総額が9,980円未満の場合は、 全国740円~で配送いたします。 【配送料金表】 税抜表示 ・関東・東北・信越・北陸・中部:740円 ・近畿・中国・四国:850円 ・九州・北海道:990円 ・沖縄:2,700円 送料無料商品をご購入いただきますと、他の商品も送料無料でお届けいたします(沖縄は除く)。 メール便と普通便の商品を同時にご購入いただいた場合は、普通便の送料 お買い上げ総額が9,980円未満の場合は全国740円~)が発生いたします。 配送方法/発送について 商品は『クロネコ宅急便』、メール便対応商品は『クロネコDM便』を利用して発送いたします。 商品に欠品がなければ、原則ご注文いただいた翌日には商品を発送いたします。 商品の注文が殺到している場合などは発送が遅れる場合がございます。 その場合はメールにてご連絡を差し上げます。 年末年始や祝祭日の連休などで発送が遅れる場合は発送のお知らせメールにてお知らせいたします。 銀行振り込みの場合は、ご入金確認後に商品を発送いたします。 配送日時のご指定 商品の配送日と配送時間帯をご指定いただけます。 会員登録について 会員登録をしていただくと、次回からのご注文が簡単になる「マイアカウント」がご利用いただけます。 ・会員の方には200円のお買い物ごとに1ポイント差し上げます。 1ポイント1円として、1ポイント以上1,000ポイント以下のお支払いにご利用いただけます。 ・登録は無料です。 会費や登録料などの金銭は一切発生いたしません。 ・登録いただかなくても商品をご注文いただくことは可能です。 返品・交換について 取扱商品は食品が主のため「不良品」や「欠損品」を除き、商品の返品及び交換はお受け出来ません。 「不良品」「欠損品」及び「商品誤発送」の場合、返品送料は弊社にて負担いたします。 返品をご希望の方は、商品到着後5日以内にメールにてご連絡ください。 ご連絡なきご返品及び上記期限を経過した場合のご返品はお受け出来かねます。 予めご了承ください。 セキュリティー・個人情報の保護 かわしま屋では、通信情報の暗号化と実在性の証明のため、日本ベリサイン株式会社のSSLサーバ証明書を使用しております。 安心してお買物をお楽しみ下さい。 お客様の個人情報を運送会社や決済管理会社など以外の第三者に開示もしくは提供することは一切いたしません。 お問い合わせ・ご連絡 かわしま屋 〒208-0034 東京都武蔵村山市残堀4-17-8 E-mail: オンラインショップ:.

次の