固 茹で ゆで 卵 水 から。 ゆで卵は何分茹でるのが正解? 「ゆで卵のベストタイム」を検証してみた!

ゆで卵は何分茹でるのが正解? 「ゆで卵のベストタイム」を検証してみた!

固 茹で ゆで 卵 水 から

1 鍋に卵を入れます。 幾つでもOK! 作りたいだけ(重ねずに)並べて下さい。 2 水を鍋の底から1cmくらい入れます。 3 強火にかけます。 沸騰したらフタをして、中火にします。 3分間茹でます。 4 3分経ったら、火を止めます。 そのまま5分間放置します。 半熟卵は短めに。 手が熱い人は、水に濡らしながら剥いて下さいね。 ホーロー鍋や土鍋は長く保温できます。 冬場や寒い所では、バスタオルで包んでおくと熱が逃げ難いのでしっかり余熱保温できます。 14) 2015. 14 10:46 こんにちは。 楽天レシピスタッフです。 いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。 このたび、こちらのレシピが2015年閲覧数ランキング第2位になりました。 おめでとうございます!! つきましては、『2015年 年間人気レシピランキングTOP10』特集ページに掲載させていただきましたので、ご報告させていただきます。 rakuten.

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ゆで卵の作り方「水からゆでる? お湯から?」プロが疑問に答えます

固 茹で ゆで 卵 水 から

水から入れて火をつけますね。 沸騰するまで箸でくるくるかき混ぜます。 すると、たまごは70度くらいから固まり始めますので、それまでまわしてあげることで、 黄身が中心に来ます。 沸騰したお湯から茹でると、一気に熱膨張して割れることがありますし、 薄皮もくっついてしまいます。 沸騰してぐるぐる鍋の中を踊るような大きさのものは避けてください。 殻が割れて中身が飛び出します。 弱火の時間が長いとたんぱく質である薄皮が固まって強くなり破れにくくなります。 沸騰してから入れる場合は10分だと堅茹でになりますね。 ゆで方は好みです。 堅茹で、半熟、いろいろ好みがありますから、何とも言えませんね。 料理は経験ですよ。 たくさんの方の意見を聞いて、自分の勘を育んでください。 料理にタブーはあっても、絶対という方法は無いでしょう。 結局、水からでもお湯からでもゆで卵はちゃんとできます。 自分のやりやすい方法を見つけてください。 失敗を恐れず頑張ってください!

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水から入れて火をつけますね。 沸騰するまで箸でくるくるかき混ぜます。 すると、たまごは70度くらいから固まり始めますので、それまでまわしてあげることで、 黄身が中心に来ます。 沸騰したお湯から茹でると、一気に熱膨張して割れることがありますし、 薄皮もくっついてしまいます。 沸騰してぐるぐる鍋の中を踊るような大きさのものは避けてください。 殻が割れて中身が飛び出します。 弱火の時間が長いとたんぱく質である薄皮が固まって強くなり破れにくくなります。 沸騰してから入れる場合は10分だと堅茹でになりますね。 ゆで方は好みです。 堅茹で、半熟、いろいろ好みがありますから、何とも言えませんね。 料理は経験ですよ。 たくさんの方の意見を聞いて、自分の勘を育んでください。 料理にタブーはあっても、絶対という方法は無いでしょう。 結局、水からでもお湯からでもゆで卵はちゃんとできます。 自分のやりやすい方法を見つけてください。 失敗を恐れず頑張ってください!

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